Bombino Nero là một giống nho đỏ được trồng rộng rãi ở vùng Puglia, thuộc miền nam nước Ý. Nó chủ yếu được dùng pha trộn với các giống nho Montepulciano, Uva di Troia và Negroamaro làm rượu vang. Ngoài ra, nó còn được sử dụng ở một vài vùng rượu vang khác như Basilicata hay đảo Sardinia của Ý. >>>Xem thêm: Tìm hiểu về vùng làm vang Puglia nước Ý Nho Bombino Nero là một trong những giống nho chín muộn nhất tại miền nam nước Ý do có hàm lượng phenolics cao, đặc biệt là hợp chất anthocyanins giúp nho có màu đỏ sâu đậm. Nhờ có đặc điểm này nên nó thường được pha trộn để tăng cường sắc tố đậm đà cho rượu vang. Trên thực tế, nó được sử dụng chủ yếu để tạo màu cho những chai vang rose tại vùng Lizzano và Castel del Monte của Puglia. Nho Bombino Nero có màu đỏ đậm nhưng lại được sử dụng làm vang rose bởi vì sắc tố từ vỏ ngấm ra rượu vang rất nhanh, giúp tạo ra dòng vang rose tươi mới, mềm mại với sắc tố và vị tannin đậm đà. Nho Bombino Nero hiếm khi được sử dụng riêng biệt làm rượu vang, tuy nhiên gần đây số lượng vang từ giống nho này đã tăng lên đáng kể. Ở vùng Castel del Monte của Puglia, nó được đánh giá là một trong những dòng vang ngon nhất và được cấp danh hiệu DOCG cao quý. Một cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy nho Bombino Nero có thể không phải là giống nho biến thể của nho trắng Bombino Bianco, tuy nhiên hai giống nho này lại có mối quan hệ gần gũi với nhau.
Tên gọi khác của nho Bombino Nero: Buonvino Món ăn kết hợp tốt với vang đỏ Bombino Nero: - Giăm bông prosciutto xông khói của Ý (với rượu vang rose) - Salad củ cải đường, táo và cải xoong (với vang rose) - Thịt bò om (với vang đỏ) >>>Sản phẩm tham khảo: Những chai rượu vang Ý cao cấp chính hãng
0 Comments
Leave a Reply. |
CEO - Ngọ Đức SơnVới hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành rượu vang tại Việt Nam, tôi muốn giới thiệu tới các bạn những thức uống sang trọng và tuyệt vời này. Archives
July 2021
Categories |