Champagne là tên dòng rượu vang sủi bọt nổi tiếng nhất thế giới và cũng là tên vùng trồng nho, sản xuất rượu vang nổi tiếng của Pháp. Vì nổi tiếng nên nhiều hãng vang sủi bọt cũng lấy Champagne làm tên gọi rượu sủi bọt của mình nhưng điều này là không đúng. Champagne chính xác chỉ được dùng cho dòng rượu vang sủi bọt được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp mà thôi. >>> Xem thêm: Tại sao rượu vang được ưa chuộng đến vậy Tên tuổi rượu vang sủi bọt Champagne của Pháp được tạo thành từ rất nhiều yếu tố khác nhau, trong đó có 3 yếu tố quan trọng nhất. Thứ nhất, bọt tăm trong ly rượu Champagne rất đặc biệt, tạo được sự khác biệt so với các dòng rượu khác, Thứ hai, giá rượu Champagne rất đắt đỏ, tạo cảm giác thứ rượu này phải rất đặc biệt và độc quyền. Thứ ba, công cuộc marketing độc đáo kéo dài suốt 2 thế kỷ qua giúp Champagne có được chỗ đứng vô cùng đặc biệt trong lòng người tiêu dùng khắp bốn phương. Champagne nằm ở vĩ độ 49o Bắc, thuộc khu vực trồng nho đang phát triển trên thế giới với nhiệt độ trung bình thấp hơn bất cứ vùng rượu vang nào của Pháp. Khí hậu tương đối lạnh nên trái nho không đủ chín để làm rượu vang. Ngay cả trong những năm thời tiết ôn hòa, nho Champagne vẫn giữ nồng độ acid cao. Chính vì vậy mà các nhà sản xuất ở đây mới sáng tạo ra phương pháp lên men lần 2, từ đó tạo nên phong cách vang sủi bọt Champagne hoàn toàn khác biệt. Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay là ba giống nho chính được sử dụng làm vang sủi bọt Champagne. Đây cũng là công thức làm tất cả các dòng vang sủi bọt khác trên thế giới. Ngoài ra, 4 giống nho khác cũng được phép sử dụng nhưng với số lượng hạn chế là nho Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier và Arbane. Điển hình là nhà sản xuất Laherte Freres Champagne dùng cả 7 giống nho này cho rượu vang của mình. Mỗi giống nho làm rượu Champagne lại mang những đặc tính khác nhau. Nho Pinot Noir có màu đỏ đậm và vị đằm thắm, mượt mà. Nho Pinot Noir có nồng độ acid cao và vị hoa quả nổi bật, nhất là trong các dòng vang trẻ. Giống nho này nảy chồi sớm hơn nhưng chín muộn hơn nho Pinot Noir, như vậy tránh được ảnh hưởng bởi những cơn mưa mùa xuân và giá rét vào mùa thu. Nho Chardonnay có hương vị sang trọng và tinh tế với vị kem và hoa quả nổi bật, góp phần tạo nên vị ngon đặc trưng cho rượu vang. Vang sủi bọt Champagne có nhiều phong cách khác nhau tùy thuộc vào tỷ lệ nho và phương thức của từng nhà sản xuất. Các dòng vang này khác nhau về màu sắc, vị ngọt, giống nho và tính chất rượu vintage hay non-vintage. Champagne trắng có thể là Blanc de Noirs (làm từ nho vỏ đậm màu), Blanc de Blancs (làm từ nho trắng) hay chỉ đơn giản là Blanc (làm từ bất cứ giống nho nào được phép). Champagne hồng được sản xuất bằng cách trộn rượu vang trắng với rượu vang đỏ, hoặc lên men nước nho trực tiếp với vỏ nho. Những chai vang này thường khác nhau về độ ngọt, do lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men, hoặc do nhà sản xuất thêm vào trước khi rượu được đóng vào chai.
>>> Sản phẩm tham khảo: Rượu vang Champagne chính hãng
0 Comments
Leave a Reply. |
CEO - Ngọ Đức SơnVới hơn 15 năm kinh nghiệm trong ngành rượu vang tại Việt Nam, tôi muốn giới thiệu tới các bạn những thức uống sang trọng và tuyệt vời này. Archives
July 2021
Categories |